烤箱烤烧饼为什么很硬

烧饼在烤箱中烤制变硬的原因主要有以下几点：

烤制时间过长或温度过高 ：这会导致烧饼内部的水分蒸发，从而使烧饼变硬。为了解决这个问题，可以尝试缩短烤制时间或降低烤箱温度。

面团水分不足：

如果面团中的水分太少，会导致烤出的烧饼部分硬。在制作面团时，应确保有足够的水分，并在烧饼上刷一层油，以防止过度脱水。

使用错误的油：

使用色拉油或其他液体油代替熟猪油，可能会导致烧饼口感较硬。熟猪油具有更好的酥性，能使烧饼更加松软。

烤箱类型差异：

烤箱与传统的烤炉不同，可能会使烧饼在烤制过程中膨胀，导致烤好后取出时变硬。可以在烤制完成后，将烧饼放在保鲜膜中稍微回烤一下，以恢复其柔软度。

烤制技巧：

揉面时没有揉好也会影响烧饼的口感。应确保面团充分揉捏，使其有足够的弹性。

建议

控制好烤制时间和温度，避免过度脱水。

在烧饼上刷一层油，以减少水分蒸发。

选择合适的油，建议使用熟猪油以增加酥性。

如果使用烤箱，注意观察烧饼的膨胀情况，避免取出时变硬。

揉面时要确保充分用力，使面团有弹性。

通过以上方法，可以有效改善烤箱烤烧饼的口感，使其更加松软可口。