家庭版凉皮的调料汁怎么调配（馋人的凉皮水是怎么秘制的？）
100次浏览 发布时间：2024-09-22 10:46:33
凉皮是夏天餐桌少不了的一道菜，大家非常喜欢，今天我给大家分享一下拌凉皮水的秘诀:
凉皮水有三部分组成:
1香料水2料油#辣椒油，花椒油3调料汁
香料水的做法
香叶5克花椒20克八角3克草果3个肉蔻2个香砂5克
先将香料洗净控水，加入5斤水放入大料小火煮20分钟，大料捞出下次可重复利用5次，放凉备用。
辣椒油是灵魂，将干子弹头辣椒，干灯笼椒，普通辣椒炒好搅碎备用，按1:1:1就可以啦。将辣椒用少见水拌匀，加入孜然芝麻盐味精，油温升到七成热，分三次倒入辣椒面中，浸泡一晚即可食用。
