在日本厨师叫什么

在日本，厨师通常被称为 料理人（りょうりじん）或者 料理师（りょうりし）。此外，根据具体的职位和工作内容，厨师还可以有不同的称呼。例如：

板前：

这是日本料理店中负责在砧板前工作的厨师的称呼，不仅限于寿司师傅。

板长：

这是指日本料理店的总料理长或厨师长。

烧方：

负责烧烤类菜品的厨师。

扬场：

负责油炸类菜品的厨师。

追い回し：

负责杂役的厨师。

这些称呼体现了日本料理中对于不同职责和技能的细分。