这些水果还能吃吗？鉴定指南，快转给爸妈！

【来源：河北青年报】

又到水果丰收季，许多人在市场上会遇到异于常“果”的水果，比如黑丝芒果、豹纹芒果、酒味榴莲……这些水果有些只是长得怪，有些是真的不能吃，如何辨别？一起了解↓↓↓

发红的甘蔗、发紫的椰子

都不能吃

■发红的甘蔗不能吃，局部发红，整根都要扔

发红是甘蔗发生了霉变，闻起来有刺激性气味。主要致病菌是节菱孢霉菌，其代谢产物3-硝基丙酸是一种很强的神经毒素。

图源：国家应急广播

■发紫的椰子不能吃

椰子发紫说明已经变质，产生了椰毒假单胞菌，它会产生米酵菌酸，导致人细菌性食物中毒。这种毒素目前临床上没有专门的解毒药。

黑丝芒果可以吃

豹纹芒果不能吃

■黑丝芒果可以吃

芒果果核周围天然存在白色或浅褐色的纤维束，用来运输营养和水分，口感偏硬但无毒无害。当芒果受到刺激就可能使纤维内部的结合酚发生氧化现象，出现零星黑丝。如果芒果整体果肉没有变软和异味，是可以食用的。

截图自小红书网友询问

■豹纹芒果不能吃

芒果上出现黑斑有多种因素，可能是芒果受到挤压、碰撞、冷冻，也可能是“芒果炭疽病”所致。无论哪种原因造成的黑斑，都会使芒果的品质大打折扣。误食变质芒果会引起食物中毒，并出现腹泻、腹痛、呕吐、头痛等症状。因此，如果无法辨别“豹纹”的病因，宁可选择不食用。

透明的山竹可以吃

变黄的山竹不能吃

■透明的山竹可以吃，但不好吃

山竹是后熟水果，如果后熟的过程中储存温度过低，没能全部转熟，就会出现变透明的情况，口感较差。

截图自小红书网友询问

■变黄的山竹不能吃，但剩下部分可以食用

山竹出现的黄胶其实是山竹的“自我防御机制”，当受到外界自然侵害或碰撞挤压，黄胶就会溢出。黄胶味道比较苦，去掉之后其他正常果肉可以吃。

此外，山竹果壳若出现黄色的点属于正常现象，那是植物表面被划破后流出的树脂，凝固后变成了黄色。

果核有晶体的李子可以吃

黑色核的桃子不能吃

■果核有白色晶体的李子可以吃

当李子内部出现核裂后，果肉会自动愈合，偶尔会产生一些果胶——白色晶体。这种情况也会发生在桃子上。

■黑色核的桃子不能吃

当桃子的果蒂部分开裂，会使外界的细菌与微生物进入桃子内部，容易霉变。所以在挑选桃子时，尽量不要买果蒂开裂或中空的。

畸形车厘子、畸形草莓

都可以吃

■畸形的车厘子可以吃

车厘子畸形是由于气温偏高，花芽分化过程中出现多雌蕊的双胞胎果。和膨大剂没关系，可以放心吃。

■畸形的草莓可以吃

如果草莓在开花的时候，部分授粉受精不正常，就会形成不规则的畸形果。这种草莓除了丑没有别的缺点。

截图自小红书网友询问

黑丝牛油果、透明火龙果

都可以吃，但不好吃

■黑丝牛油果可以吃，但不好吃

牛油果保存时间过长或过于成熟就会产生黑色纤维。这些纤维口感较差，影响食用体验。

■透明火龙果可以吃，但不好吃

透明火龙果有两种情况，如果整个果都变透明了，说明是运输、储存过程中被冻伤。如果是局部变透明，说明是压伤了。

有酒味的榴莲可以吃

发霉腐烂的水果不能吃

■有酒味的榴莲可以吃

酒味是水果进行无氧呼吸后产生的发酵现象，其中的糖类物质转化为酒精。这种现象出现在常温密封包装存放2天—3天后的榴莲中。

■发霉腐烂的水果不能吃

不少霉菌在适合的条件下，会产生非常危险的毒素，比如，展青霉产生的展青霉素（PAT）、赭曲霉毒素A（OTA）这两种毒素明确有害健康。

哪怕切掉腐烂的部分，剩下的部分也不建议吃。水果大多含水量丰富，霉菌可能随着汁液在内部蔓延。

来源/央视新闻、 央视三农

编辑/杜璐宁

校对/张亚微、韩妮

责编/贾阳阳

监制/刘洁

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