历下微度假 五月“泉”启程丨寻味历下：舌尖上的烟火与记忆

泉城济南的脉搏，藏在历下区的烟火气里。这座千年古城的心脏地带，不仅流淌着趵突泉的清冽、大明湖的柔波，更藏着让味蕾跳跃的宝藏。从青石板路飘出的油旋香，到老巷深处咕嘟作响的九转大肠，历下的美食是时光熬煮的诗篇，是鲁菜精髓的鲜活注脚。若想读懂济南，不妨先让舌尖触碰这片土地的温度——这里的一餐一食，皆是齐鲁大地馈赠的诚意，是市井烟火与历史风韵交织的盛宴。

01传统鲁菜

五一来济南，一定要尝尝传统鲁菜！细品糖醋黄河鲤鱼的鲜美滋味，感受九转大肠的脂香丰腴，呷一口奶汤蒲菜的清淡鲜香，尽情参与爆炒腰花带来的味蕾狂欢，它们是鲁菜的代表，承载着一代代人的味觉记忆。

摄影：邵凯 2023年4月

在济南，泉水不仅流淌在泉池河道，更深深融入了鲁菜的烹饪基因，泉水清冽甘甜，富含矿物质，既为食材提供了天然的滋养，也赋予了菜品独特的灵魂

资料图|摄影：邵凯、王平

一勺泉水入肴鲜，千年鲁韵绕心间，泉水宴将泉水文化与艺术相结合，为我们打造一场创新的盛宴，让我们不仅品尝到鲜美的菜品，更从中体味济南深厚的文韵传承。

摄影：王平 2020年9月

赏味推荐：泉城大酒店、良友富临大酒店等

02泉城小吃

老巷炊烟里，把子肉正散发浓香，肥肉入口即化，瘦肉紧实有嚼劲，肥瘦相间，肉香浓郁，酱香混着八角茴香汹涌而来，汤汁在唇齿间漫成黏稠的河流，若是与米饭一起送入口中，更是无比地满足！

摄影：邵凯

赏味推荐：武岳庙把子肉、超意兴快餐、老兵把子肉等

油旋酥得掉渣，不小心烫了手掌，酥皮簌簌掉落，芝麻粒爆出焦香，葱油香混着麦香扑鼻而来，甜沫正咕嘟着泉城的晨光，花生碎和豆腐皮在碗里浮沉，舀一勺举到嘴边，感受暖流滑入喉间，荡开满城热气腾腾的市井欢歌。

摄影：邵凯 2023年4月

赏味推荐：明湖小楼、赵家甜沫、甜沫唐等

酸蘸儿是老济南味蕾上的琥珀标本，山楂被冰糖裹成晶亮红玛瑙，糖壳在泉城的风里裂出冰裂纹，未褪糖衣的山楂酸得清冽、甜得透亮，果香混着焦糖的味道在口腔中炸开，仿佛趵突泉的水花溅上味蕾。

摄影：王平 2024年10月

赏味推荐：宽厚里、曲水亭街、芙蓉街等

当夕阳为芙蓉街的飞檐镀上金边，当曲水亭街的茶香混着把子肉的醇厚飘过耳畔，历下的味道早已化作记忆的烙印。这座城的烟火气，不在米其林的榜单，而在街头巷尾的吆喝声中，在老馆子后厨升腾的热气里。若你途径济南，请为历下留一席胃的空位——这里的美食，是历史与当下碰杯的声响，是平凡日子里最动人的人间至味。