教你做菠菜番茄汤，抗氧化的西红柿，多吃易善哟

大家对“西红柿到底生吃好还是煮熟好”有一定的争论。其实，西红柿生吃更利于维生素C的吸收，熟吃更利于番茄红素和胡萝卜素的吸收。无论生吃熟吃都是很有营养的！对于有要求的吃货来说，当然是口味更重要！

西红柿酸爽多汁的口感无论是生吃，凉拌，油炒或是炖煮都是不错的选择！今天带来一道西红柿菠菜汤，做法简单易上手，爽口又开胃！

西红柿菠菜汤：

食材：菠菜一把，西红柿一颗，鸡蛋两个

调味料：食用油适量，盐少许，鸡精少许，香油3滴

制作步骤：

1.菠菜一把，切掉根部后用清水冲洗干净，烧一锅热水，放一点点盐，将菠菜焯烫30秒捞出备用。

2.西红柿用清水冲洗干净，挖掉根部，切块备用。

3.将两个鸡蛋打入碗中，加2滴料酒顺时针搅拌成蛋液备用。

4.将炒锅预热后，放入少许食用油，放入葱花爆香后倒入西红柿煸炒出汤汁。

5.加入一大碗水，大火烧开，将西红柿煮软烂约3分钟左右（根据个人喜好，时间长些西红柿味道更浓）。

6.将烫好的菠菜倒入锅中搅拌几下，再将蛋液甩入锅中并搅拌成蛋花，出锅前加一点点盐和鸡精调味，即可出锅（喝汤时，可以加2滴香油提香）。

小贴士：

1.西红柿去皮小窍门，表皮用刀划一下，放入开水中滚几秒捞出，西红柿皮很容易剥掉。

2.菠菜焯烫时放一点点盐，能保持叶子翠绿色泽。