多宝鱼什么样

多宝鱼，学名大菱鲆，是一种鲆科菱鲆属的鱼类。其身体 呈菱形，两个眼睛位于头部的左侧，体表没有鳞，背面为青褐色，并带有点状的黑色素。多宝鱼的牙齿细短且不锐利，头部和尾部的鱼鳍较小，除中轴骨外没有小刺，内脏团也较小。它的身体表面有极细密的鳞片，只在有眼侧被以少量较小于眼径的骨质突起。多宝鱼的腹部光滑呈白色，无鳞。背鳍和臀鳍各自相连成片而无硬棘，背鳍前端鳍条不分枝，有鳍膜相连。它的体长通常为体高的1.3~1.5倍，体色可以根据生活环境和底质的变化而改变。

在选购多宝鱼时，应注意鱼体的外观和气味。新鲜的多宝鱼通常具有明亮透明的眼睛，鳞片紧密，鱼肉有光泽，且没有刺激性气味，而是散发着海鲜的清香。

多宝鱼的肉质鲜美，口感丰富，皮下和鳍边含有十分丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨，体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小，出肉率高，肌肉丰厚白嫩。它是一种优质的海鲜，适合多种烹饪方式，尤其是清蒸，能够最大限度地保持其营养和风味。